Identité et terroir ? Au gré des migrations humaines, certains plats très connotés géographiquement et culturellement ont traversé leurs frontières naturelles et ont intégré petit à petit le patrimoine culinaire d’autres groupes humains.

Ainsi en est-il de la formidable histoire des pâtes...contée et cuisinée par nCarlo de Pascale , chef et responsable artistique chez Mmmh.