Karikol vous propose ce dimanche 8 mai à 18h un aller-retour sur une autre planète, celle des vins naturels, des vins sans additifs, des vins qui contiennent peu ou pas de soufre, des vins faits avec amour et en accord avec la nature et ses contraintes.
Notre conférencier sera le spécialiste en Belgique des « vins les plus naturels possibles » : Jérôme van der Putt, auteur d’un livre sur le sujet : Vin bio, mode d’emploi – du vin bio au vin naturel (http://les-nouvelles-du-gout-du-monde.over-blog.com/article-6854964.html).
Pour la partie théorique, il nous emmènera dans les détails des règlementations – car le diable est dans les détails – d’une manière très pédagogique et accessible, comme dans son livre, pour comprendre ce que nous trouvons dans nos verres.
Côté pratique, nous ferons une véritable dégustation œnologique pour nous rendre compte concrètement des particularités de ces vins vraiment très différents. Jérôme nous fera partager son amour pour ces vins, qui demandent des explications pour en apprécier les subtilités.
Comme c’est l’habitude lors de tels événements, nous dégusterons ce soir-là quelques tapas concoctées par Arnold, le Chef du restaurant A bout de soufre (www.aboutdesoufre.com), spécialisés dans la dégustation et la vente de vins naturels. Son associé Jérôme Bellin, sera là pour présenter son restaurant et ses vins (à boire sur place ou à emporter), un des rares restaurant de Bruxelles où on peut manger une cuisine de bistrot.
Pourquoi un tel événement ? On parle des vins naturels, mais peu de gens les connaissent, car ils sont d’abord assez difficiles à trouver. Ensuite, leur palette aromatique est très particulière : on les reconnaît immédiatement à la dégustation. Ils ont une saveur de jus de raison fermenté, comme si le fruit était directement accessible au palais, sans artifice.
Cette conférence-dégustation exceptionnelle vous donnera l’occasion de recevoir un véritable cours sur l’élaboration des vins et lèvera le voile sur les pratiques qui ne sont pas signalées sur les étiquettes. Côté pratique, les amateurs de vins auront là une occasion unique d’être guidés par un expert reconnu pour comprendre ces vins si particuliers, qui ne donnent jamais mal à la tête, même quand on en abuse. Vu le soin qu’ils demandent, vous comprendrez aussi pourquoi ils sont un peu plus chers que les autres.
Le nombre de participants sera limité à 24 personnes. Une occasion à ne pas manquer pour les amateurs et les curieux. Si vous aussi voulez être des nôtres ce dimanche 8 mai à 18h, il est très important de réserver votre place dès à présent - indiquant le nombre de personnes - en envoyant un mail à notre secrétariat : secretariatkarikolslowfood@hotmail.com.
Adresse du jour
A bout de soufre, au 11 rue Tasson Snel 1060 Bruxelles (Saint-Gilles), situé dans cette rue à sens unique qui part de la rue Defacqz (le Delhaize City fait le coin) et arrive à la chaussée de Charleroi (entre arrêt Faider et Janson).
La participation aux frais est fixée à 40 € par personne (35 € pour les membres Slow food). Attention ! Votre réservation ne deviendra effective qu’après payement de l’inscription exclusivement par virement au compte bancaire Delta Lloyd 132-5252044-20 de KARIKOL, convivium SLOW FOOD de Bruxelles.
Hughes Belin
